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90后厨师菜刀玩出花想创造一项吉尼斯纪录目标是

  厨房亦梦想舞台。出生于1990年的厨师韩孝都将手中的菜刀玩出了花样,在布条蒙眼、铁桶罩头的情况下,只凭手感就让两把菜刀翻转自如。虽然小韩小有名气了,但他不甘于此,定下俩小目标:今年要创造双手转双刀一分钟200圈的吉尼斯世界纪录;再尝试增加一把刀,双手转三刀

  在武侠小说里,剑客的最高境界是“人剑合一”,而对于厨师来说,尽管手里握的是一把寻常菜刀,熟练到一定程度,一样“人刀合一”。1月21日,在北园大街一家酒店里,记者见到了小韩,个头不高、话也不多,双手转菜刀却能玩出各种花样。

  一把菜刀重一斤二两,他随手抄起两把菜刀,就能很轻松地在双手里转起来,或高抛低接,或背后、胯下抛刀,两把菜刀就像被粘在他手上一样,上下翻转。为了增加难度,他不光布条蒙眼转刀,还用铁桶罩头。“有人以为布条透光,这样转刀就没有难度了,我索性把厨房里用的桶罩头上。澳门赌场,”小韩说,在看不到的情况下玩刀,靠的全是手感,其中的危险不言而喻。

  除了双手转刀,他还琢磨出“火焰飞刀”,即用沾着酒精的布条包裹刀身,点燃布条后再转刀,如同两团火焰上下飞舞,引得厨房里的同事纷纷拿出手机拍照、录像。

  在跟师傅学习的过程中,让小韩感触最深的是,身为厨师不能光闷头炒菜,也要研究创新。受此启发,他在网络上看到一段“花式调酒”的视频,他脑子里顿时冒出来一个大胆的想法:可不可以把酒瓶换成菜刀?于是,从2014年开始,他就悄悄地在下班后练转菜刀。

  刚开始练转刀时,小韩的孩子出生了,妻子坚决不同意他在家里玩刀,为此,两口子没少发生口角,他也曾动摇过。但想到拥有一手绝活,能让厨师从幕后走上台前的同时,还可以推动厨艺的弘扬,最终小韩还是坚持下来。练了近两年后熟能生巧,他在酒店的一次员工技能比赛中一鸣惊人,也让同事们刮目相看:想不到内向的韩孝都竟有两把刷子!“从那时看到他练转刀后,我也跟着尝试,但没坚持下来,小韩到现在每天还练着,很不简单!”酒店一名同事说。

  “花式转刀”能有多大的实用性?韩孝都的师傅、鲁菜烹饪大师禚洪奎告诉记者,看似转刀和烹饪关联不大,更多是一种互动性,但站在艺术的角度看餐饮行业,这种技艺表演给大家带来一种新认识,起到一种引领的作用。

  如今,小韩携“花式转刀”技能多次参加各地烹饪大赛,他的蒙眼转刀、“火焰飞刀”视频发在网上吸引了大量网友点击。“现在一分钟双手转刀能有150多圈,我想冲击一分钟200圈的纪录。”小韩说,现在还没有看到有双手转菜刀的纪录,所以自己想创造一项吉尼斯纪录,而且他还不满足于双手转两刀,打算尝试双手同时转三把菜刀。不过,小韩一再强调转刀的危险性,一旦失手,不仅手有可能被划伤,脚也有可能被掉落的菜刀砸伤、划伤,所以不要看着好玩而贸然涉险。 (首席记者罗晓飞)

  原标题:90后厨师菜刀玩出花,想创造一项吉尼斯纪录,目标是一分钟转双刀200圈

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